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水晶皮冻的做法

档案网 2021-05-05 00:23:37 2134

水晶皮冻

水晶皮冻的做法

作者:林林68

健康功效

香菜:抗癌防癌

食材用料

鲜猪皮 400

白酒 两汤匙

食盐 适量

陈醋 适量

生抽 适量

麻油 适量

白砂糖 少许

红指天椒 两个

香菜 适量

炸蒜粒 适量

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法

1.新鲜猪皮清洗一下再用清水浸泡两三个小时~

水晶皮冻的做法

2.猪皮放锅里加水盖上锅盖,大火烧开转中火煮十分钟~

水晶皮冻的做法

3.捞起猪皮用温水清洗,用刀慢慢把猪皮里面白色那层刮出来~

水晶皮冻的做法

4.再次锅里加水大火烧开,转中火将猪皮煮十分钟捞起温水清洗,再用刀把猪皮两面轻刮干净~

水晶皮冻的做法

5.跟上两次一样做法,再把猪皮煮十分钟捞起温水清洗,用刀把猪皮两面再次清理干净~

水晶皮冻的做法

6.猪皮经过煮三次后还是用温水清洗再用刀切成条丝~

水晶皮冻的做法

7.把切好的猪皮放锅里加上猪皮三倍的清水,大火烧开转小火慢炖一小时,途中要把白色的泡沫捞走~

水晶皮冻的做法

8.一小时后放少量食盐和两汤匙白酒,再煮五分钟就停火,盐别放太多因为皮冻还要沾着味汁吃的哦~

水晶皮冻的做法

9.待猪皮稍微放凉就可以倒进预先准备好的模具里,猪皮完全凉了封存好放进冰箱隔一夜~

水晶皮冻的做法

10.将皮冻从模具里反到倒出来~

水晶皮冻的做法

11.把皮冻切成自己喜欢的形状~

水晶皮冻的做法

12.最后把生抽,陈醋,辣椒,白砂糖,香菜,炸蒜粒,麻油放一起拌匀做味料~

小贴士

程序看着比较多其实并不难,经过这样反复的三煮,三洗,三刮后猪皮真的超干净也没腥味,而且自己做吃的很放心,有人不喜欢陈醋也有人不爱辣,所以调味料要按家人的口味来做~

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