当前位置

: 档案网法律档案家常菜谱内容详情

皮冻的做法

档案网 2021-05-04 21:15:27 443

皮冻

皮冻的做法

作者:猪猪冰

健康功效

猪皮:保护神经系统
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

猪皮 500克

姜 适量

盐 适量

白酒 少许

八角 3颗

桂皮 1块

丁香 2粒

茴香子 少许

皮冻的做法

皮冻的做法

1.新鲜干净的猪皮清水先洗洗

皮冻的做法

2.备料装料盒里

皮冻的做法

3.锅坐水,水开,投入猪皮,煮两分钟捞出

皮冻的做法

4.放案板上将表面的油脂用刀刮净

皮冻的做法

5.两面都刮,用温水洗洗

皮冻的做法

6.锅里重新换清水,煮开,再将猪皮投入

皮冻的做法

7.煮两分钟捞出,用刀反复再刮第二遍,用温水洗净

皮冻的做法

8.锅内水倒掉,重新换水,水开将猪皮扔下再煮第三次

皮冻的做法

9.捞出,如此反复再刮第三次油脂

皮冻的做法

10.把猪皮第三次刮净,用温水洗净

皮冻的做法

11.切成细丝

皮冻的做法

12.锅里重新换新水,水开下入猪皮,还是两分钟,捞出猪皮丝,倒掉锅里水

皮冻的做法

13.猪皮加入三倍的清水,下入料包,姜片大火烧开

皮冻的做法

14.开锅滴两滴白酒,放入盐调制咸淡味道,盐不宜多加,煮开十分钟转小火盖盖儿焖煮一个小时关火,这是煮后的汤汁十分清澈

皮冻的做法

15.捞出姜片,料包,晾凉倒入保鲜盒,盖盖儿放入冰箱,头天晚上放入转天就可以吃啦

皮冻的做法

16.这是冻至好的皮冻

皮冻的做法

17.倒出切片切块都可

皮冻的做法

18.装盘可调制酱油醋葱姜蒜汁食用

小贴士

猪皮一定要反复把多余的油脂刮掉,越干净汤汁越清澈,冻起来越劲道
每一家做出的皮冻颜色都不一样,跟下料有关系,做法差不多,需要补充胶原蛋白的朋友赶快来来吧
美味共享,感谢关注?

家常菜谱推荐

法律档案专题