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西蓝花醉花雕的做法

档案网 2021-06-13 00:07:04 2162

西蓝花醉花雕

西蓝花醉花雕的做法

作者:柠檬--Lemon

食材用料

西蓝花 半颗

花雕鱼 一条

大蒜 4个

生姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡萝卜 一小段

淀粉 一勺

番茄 一个

啤酒 半瓶

葱段 适量

西蓝花醉花雕的做法

西蓝花醉花雕的做法

1.花雕鱼洗净,在其两面鱼背上划几道口,这样才更入味。

西蓝花醉花雕的做法

2.生姜末大蒜末,料酒,生抽,少量盐调制一碗汤汁,用来腌制花雕。

西蓝花醉花雕的做法

3.将调制好的汤汁淋在鱼身上腌制半小时。这样既入味又能出去鱼腥味。

西蓝花醉花雕的做法

4.西蓝花下水焯一下,切好备用,这样一会更快熟。但是不能焯太久,太烂口感就不好了。

西蓝花醉花雕的做法

5.切好胡萝卜,番茄,葱段备用

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6.用料酒调半碗淀粉,淀粉不要太多,一勺便可。倒好啤酒。

西蓝花醉花雕的做法

7.先将番茄煮成酱。新鲜的番茄味道更好。

西蓝花醉花雕的做法

8.起油锅爆香姜丝蒜末,下鱼,两面各煎一到两分钟。

西蓝花醉花雕的做法

9.倒入啤酒,下番茄酱,胡萝卜,加入适量盐,焖至鱼熟。

西蓝花醉花雕的做法

10.焖八分钟后再倒入西蓝花,继续煮三分钟,最后倒入淀粉汁勾芡,加入味精调味即可。

西蓝花醉花雕的做法

11.最后装盘就可以上桌啦!

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