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啤酒鸭大杂烩的做法

档案网 2021-06-13 00:11:22 2799

啤酒鸭大杂烩

啤酒鸭大杂烩的做法

作者:燦他爸

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

绿头鸭 小半只

干香菇 50克

干腐竹 60克

干金针菇 30克

海带头 100克

青辣椒 3个

干红辣椒 10个

大蒜 1头

生姜 20克

青蒜叶 少许

酱油 适量

啤酒 600ml

盐 适量

食用油 少许

啤酒鸭大杂烩的做法

啤酒鸭大杂烩的做法

1.白条鸭洗干净(买的时候商家给弄的白条,生坯,三斤半)

啤酒鸭大杂烩的做法

2.香菇,腐竹,金针菇,用温水泡发

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3.取小半只鸭子,剁成大块

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4.切好后,用开水焯一下,去掉腥腻味

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5.准备好姜片,干辣椒,大蒜,青辣椒大片

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6.海带头切菱形片,腐竹泡发后切5厘米长

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7.锅中油热,煸香辣椒,生姜,大蒜

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8.鸭肉块下锅,煸香出油

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9.鸭肉煸炒至断生后,加入酱油

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10.炒至鸭肉上色

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11.把泡发好的香菇、金针菇,腐竹,和切好的海带,全都下锅。

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12.倒入啤酒烧开

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13.换砂锅,盖上盖子焖煮

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14.切一些青蒜叶

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15.锅中水烧至收得差不多时,加入盐和青辣椒闷一会

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16.关火撒上青蒜叶末,即可

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17.成品图

小贴士

如果不怕费事的话,香菇可以提前多煮十五分钟。中途换砂锅,一是为了炖得更香,二是因为炒锅不够大。
因为鸭子炒过以后,会出很多油,所以用流量很少。

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