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冬瓜汆丸子的做法

档案网 2021-06-13 00:15:23 1416

冬瓜汆丸子

作者:涛哥的菜

健康功效

冬瓜:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:抗癌防癌

食材用料

肉馅 300克

冬瓜 300克

葱 10克

姜 10克

香菜 10克

枸杞 5克

鸡蛋 20克

盐 15克

味精 10克

鸡粉 10克

料酒 20克

胡椒粉 10克

白糖 5克

淀粉 50克

香油 5克

冬瓜汆丸子的做法

冬瓜汆丸子的做法

1.冬瓜去皮,去瓢,顶刀切成宽2厘米,长3厘米的片。

冬瓜汆丸子的做法

2.葱切沫,姜切沫,香菜洗净切段。

冬瓜汆丸子的做法

3.肉馅放入碗中,加盐10克,花椒粉5克,料酒10克,香油3克,葱姜沫共20克,抓匀。将肉馅抓匀上劲后,加清水20克,继续抓匀上劲。再加鸡蛋20克抓匀后,加淀粉50克抓匀,腌制20分钟。

冬瓜汆丸子的做法

4.锅中加1000克清水,开小火。将腌好的肉馅,用手挤成10克左右的小丸子,依次放入锅中。然后大火烧开,捞出丸子。

冬瓜汆丸子的做法

5.留原汤,下入切好的冬瓜,大火烧开。开始放调料:盐5克,味精10克,鸡粉10克,料酒10克,胡椒粉5克,白糖5克,香油2克。

冬瓜汆丸子的做法

6.放入汆好的丸子,加枸杞5克,炖2分钟。

冬瓜汆丸子的做法

7.出锅,撒香菜10克,一道美味可口,色香味俱全的冬瓜汆丸子就这样展现在大家面前了。

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