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锅包肉的做法

档案网 2021-07-25 05:44:25 2854

锅包肉

锅包肉的做法

作者:辛墨墨的小食光

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
醋:解毒

食材用料

猪外脊 250克

淀粉 70克

姜 5克

葱 15克

胡萝卜 10克

油 适量

糖 一大勺

醋 一大勺

水 适量

盐 适量

料酒 一勺

锅包肉的做法

锅包肉的做法

1.把猪肉切片,薄厚和刀背的厚度差不多,葱,姜,胡萝卜切丝。

锅包肉的做法

2.把肉放入容器中,倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

锅包肉的做法

3.放入淀粉和适量水抓匀,使肉片都裹上淀粉糊,再放一勺油抓匀。

锅包肉的做法

4.锅中多放些油烧至七成热,把肉一片一片的放入锅中,炸至表皮变硬捞出控油,再复炸一遍。

锅包肉的做法

5.捞出控油。

锅包肉的做法

6.另起锅放少量油,把葱,姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。

锅包肉的做法

7.放入白糖,醋和适量清水翻炒均匀,把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。

锅包肉的做法

8.盛出装盘。

小贴士

肉最好在没完全化的时候切,这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加,不要调稀了,要使肉片能挂上淀粉糊。

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