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鱼子酱的做法

档案网 2021-10-01 10:58:08 276

鱼子酱

鱼子酱的做法

作者:尹德胜

食材用料

明太鱼鱼子 半斤

虾酱 适量

蒜 4头

糖 适量

鸡精 适量

辣椒粉 适量(可多一些)

鱼子酱的做法

鱼子酱的做法

1.鱼子洗净

鱼子酱的做法

2.准备食材,辣椒粉(根据个人口味,可以多放)

鱼子酱的做法

3.准备食材,虾酱(放虾酱更鲜,这样也不用放盐)

鱼子酱的做法

4.将蒜切碎,也可以捣成蒜泥

鱼子酱的做法

5.将食材混合,放入白糖、鸡精搅拌均匀,放入冰箱冷藏更美味!

小贴士

明太鱼,正式名称为黄线狭鳕(学名:Theragra chalcogramma),是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类,分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼(朝鲜语:명태어),是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后,称为“明太子”。

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