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香橙蛋糕卷的做法

档案网 2021-04-04 09:46:42 2122

香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷的做法

作者:恺淳妈妈

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 100g

鸡蛋 4个

糖粉 65g

玉米油 70ml

橙汁 100ml

柠檬汁 几滴

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法

1.所需材料备好

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2.蛋清与蛋黄分离,放置在无水无油的盆子里,装蛋白的盆子要大些

香橙蛋糕卷的做法

3.橙汁与玉米油混合,搅拌至无油星

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4.筛入低筋面粉

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5.搅拌至无干粉状加入蛋黄

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6.轻轻搅拌至顺滑状,注意不要搅拌过度,蛋黄糊就完成了,放一旁待用

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7.蛋清中加入几滴柠檬汁

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8.用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状

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9.分3次加入糖粉

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10.打至湿性发泡的程度,蛋白出现大弯勾就OK了

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11.蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,轻轻翻拌,不要打圈圈

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12.接下来两次加入蛋白霜,每次加入拌匀后才可加入下一次的量

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13.烤盘铺好油纸,烤盘规格28✘28,烤箱170度预热先

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14.倒入面糊,震几气泡

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15.放入预热好的烤箱,上下火170度,25分钟烤制

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16.出炉后倒扣在网架上

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17.轻轻撕掉油纸

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18.再反扣过来,表面刷一层果酱

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19.趁热卷好,放冰箱冷藏20分钟

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20.切片后成品

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