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火锅料理的做法

档案网 2021-04-19 11:36:57 719

火锅料理

火锅料理的做法

作者:主儿厨房

食材用料

羊肉片(冻) 500g

土豆 50g

干海带 100g

油菜 3棵

小白菜 100g

豆皮 2张

大虾 5只

平菇 150g

龙口粉丝 50g

火锅料理的做法

火锅料理的做法

1.大虾化冻洗净。

火锅料理的做法

2.干海带清水泡发

火锅料理的做法

3.油莱瓣叶洗净,中间对半切开。

火锅料理的做法

4.平菇分朵,洗净,小白菜分叶去根洗净。

火锅料理的做法

5.小白菜菜茎、叶切二寸段;平菇切段,虾去头须壳,腹、背沙线,洗净,海带切宽条。

火锅料理的做法

6.粉丝剪成十公分段

火锅料理的做法

7.开水烫发。粉丝别弄乱,一字排开。此时豆皮也开水泡几分钟,捞出改刀成3x1寸条,

火锅料理的做法

8.过凉水。此时削个土豆,切0.8cm的厚片。

火锅料理的做法

9.油菜铺锅底

火锅料理的做法

10.中间放小白菜

火锅料理的做法

11.四围分别摆上其它菜,粉丝每小拇指粗一份盘卷摆放。中心摆放羊肉片,外围半圈环绕摆放大虾。所有食材摆放仅为了展示,个人可随意。

火锅料理的做法

12.倒上底料汤,兑上半锅开水,调芝麻蘸料,也可买现成的,盖盖煮开,就可以享用美味火锅啦。我用的是电磁炉,很方便随时变温。

小贴士

菜自己随意,涮品也是,喜欢海鲜,喜欢肠类,丸类,都根据自己口味。
我用的底料是清汤的”草原人家”,蘸料是火锅蘸料。
平时吃火锅,是反其顺序的,先下底料,放不易熟的材料,煮开,下冻羊肉和青菜等烧开吃。随吃随煮才更有味。
粉丝可直接夹到盘中即食,已是熟的了。口感刚刚好,筋道又略脆。或用筷子夹一卷开水烫一下马上夹出来,不易再煮。
我做的是三人份,其实够4-5人份。

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